Ya antiguamente se utilizaba el oro y la plata no sólo como muestra de poder y del lujo, sino también por su significado en la comida. Como ingrediente, aportaba un gran simbolismo, ¿pero cómo utilizado estos metales preciosos en la cocina a lo largo de las diferentes épocas de la historia?
En Egipto, el polvo de oro se utilizaba como significado religioso, mientras que documentos en la Biblia muestran como el pueblo hebreo utilizaba una especie de pan llamado maná confeccionado por un herrero. El pan estaba utilizado como oro triturado en un mortero y reducido a polvo.
Panes de oro también comía Alejandro Magno en Jerusalén. Una de las aldeas que visitó le recibió con un pan que contenía copos de oro. También el oro como ingrediente viajó hasta Asía, que no sólo lo incorporaron a sus recetas, sino también a la medicina. La espiritual y el simbolismo de la cultura de Oriente, llegó a difundir la creencia que el oro confería juventud y potencial sexual a quien lo ingería. De hecho, en China se creó un elixir cuyo principal ingrediente se decía que era el oro y que aportada propiedades mágicas.
Los alquimistas chinos confeccionaban para los monjes taoistas, píldoras de la inmortalidad. Se realizaban con polvo de oro y ayudaba a que los ancianos recuperan las fuerzas y la vitalidad, de esta manera, se sentían más jóvenes y vigorosos.
Con el tiempo, el uso del oro como ingrediente comestible llegó hasta la época medieval y el Renacimiento. Fruto de la ostentación propia de esos años, no sólo se utilizaba el oro en joyas y objetos decorativos, sino también era un metal utilizado para construir esculturas de mazapán y una gran variedad de diferentes postres, donde el ingrediente principal era, como no, el oro.
Uno de los banquetes más famosos de la época donde el protagonista fue el oro en el menú, fue el que ofreció Benedetto Salutati a Fernando I de Nápoles en 1476. Uno de los postres del menú fue un pastel de piñones con dulce de leche, espolvoreado con virutas de oro.
Lejos de los fastuosos banquetes del Medievo, ya en nuestros días, el oro se ha convertido en uno de los ingredientes más codiciados por la alta gastronomía, sobre todo, por aquellos cocineros y chefs de importante renombre, que introducen en la cocina, la idea del arte. No puede faltar el oro como ingrediente especial en sus platos más exclusivos.
Imagen | jlastras
Fuente | Novaingredients.com
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He leído algunas cosas buenas aquí. Definitivamente vale la pena volverla a revisitar. Me pregunto cuánto esfuerzo se necesita para componer un sitio web ilustrativo excepcional.